饺子和米饭相同和咱们很亲热，有人隔三岔五吃一次饺子，白白的饺子皮，里边包裹着各式各样的馅，有韭菜有海鲜。一个个白白胖胖的浮在锅里边很是心爱，加上阵阵飘来的肉香味，看着就想来一口。饺子的包法有许多种，牛运霞水饺选用的元宝型包法，很共同有构思，比较其他的包法，元宝型愈加均匀一些，不会一口咬下去都是面皮。

  牛运霞水饺靠着共同的手艺包水饺，加上甘旨有构思的饺子馅，遭到广阔顾客的欢迎。每天都能听到“我要大份韭菜水饺，加一份凉菜”，“我要小份虾仁水饺”，牛运霞水饺是依照分来卖的，不是传统的东北水饺依照两来卖。在南边仍是合适依照份来卖，为什么这样说呢？牛姐这就告知你，大都市简直都是年轻人出来吃东西，上班族时刻很赶，会觉得依照两很费事，并且关于一两水饺没概念，一两指的是50克面粉包出来的饺子大概是六七个。

  三年前，有一个壮实的大哥来到牛运霞水饺吃饺子，点了二两饺子，吃完就说，塞牙缝都不行。搞得店里的人都很为难，就差点要谩骂了，还好牛姐很愉快地处理了对立。现在牛姐家的水饺小份就15个了，大份20个，彻底够吃。

  “一两6个，二两12个，吃不饱还费事，仍是现在按份的好”许多顾客反映说现在依照份卖廉价还实惠，主要是够吃，能吃的饱饱的。牛运霞水饺推出“按份卖水饺”的形式，不只削减粮食糟蹋，也为顾客更人性化的服务。让顾客吃光吃好吃健康。